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🍇Geschafft! Der Jahrgang 2026 ist im Keller.
Die Weinlese ist erfolgreich beendet. Nach intensiven Wochen im Weinberg haben wir die Trauben sicher eingebracht. Dank des sonnigen Sommers dürfen wir uns auf einen außergewöhnlich gesunden und aromatischen Spitzenjahrgang freuen.
Während es in den Weinbergen nun ruhiger wird, beginnt im Keller die spannendste Arbeit.🍷✨🍇
Die Gärung: Hefe verwandelt den fruchtigen Zucker in Alkohol. Es blubbert und duftet im ganzen Keller nach frischem Wein.
Die Kontrolle: Felix wacht über die Temperatur und den Verlauf der Gärung – jede Entscheidung beeinflusst Struktur, Aroma und Lagerfähigkeit des späteren Weins.
Es ist eine Zeit voller Magie, Geduld und Handwerkskunst, in der aus der puren Frucht der Natur ein echtes flüssiges Kunstwerk entsteht.